Mousse Negra com Cookies de Chocolate

A culpa é das bolachas...desta vez de chocolate! O chocolate é verdadeiramente o ingrediente dos deuses...é quase como o bacalhau, há 1001 receitas para o utilizar. Comi esta mousse num curso da Vaqueiro que fiz à uns tempos e adorei, e hoje foi o dia de ser eu a fazer a receita. Mousse há muitas, esta é apenas mais uma variante...mas uma das melhores que já comi :)

Ingredientes:

5 Ovos

20 gramas + 60 gramas de açúcar

300 gramas de chocolate preto

50 gramas de manteiga

1 café

1 chávena de café com vinho do Porto

100 gramas de bolachas de chocolate

Preparação:

Separar as claras das gemas.

Bater as claras com as 20 gramas de açúcar até ficarem espessas.

Adicionar as 60 gramas de açúcar às gemas e mexer até ficar um creme fofo.

Picar as bolachas de Chocolate.

Partir o chocolate em bocados para uma taça e juntar a manteiga, o café e o vinho do Porto, e levar ao micro ondas até derreter.

Juntar este creme de chocolate à gemada e depois misturar as claras e castelo. 

Mexer tudo muito bem, e no fim juntar as bolachas picadas.

Colocar em taças pequenas ou numa grande :)

Levar ao frigorífico.

Agora só falta uma colher grande! :)