Bolo de Maçã Reineta

O fruto proibido é o mais apetecido.

Eu simplesmente adoro bolos de maçã, acho que não há fruta que combine melhor numa sobremesa e ando sempre à procura de novas e diferentes receitas. 

Recentemente deram-me uma receita ( muito elogiada e elegantemente escrita à mão!! ) de um bolo com maçãs reineta, que é das minhas preferidas. Ora, tendo eu já feito alguns bolos de maçã, estava impaciente por experimentar e por isso decidi por as mãos à obra e depois de apenas uma dentada percebi o porque de tantos elogios para este maravilhoso bolo! Os passos da receita em si são algo diferentes do que costumo fazer, resultando muito bem, e acho que é aí que está o segredo :)

O resultado é um bolo extremamente fofo e delicioso, que se desfaz literalmente a cada fatia. O contraste entre a textura suave da maçã, coberta com a canela e o açúcar, e a massa leve do bolo é simplesmente uma perdição. 

A vida é mesmo feita de pequenos momentos e é incrível como o cheiro da canela impregnado no ar, uma fatia de bolo e uma boa bebida quente pode iluminar o mais escuro e chuvoso dia.

 Ingredientes:

3 Ovos L
Mesmo peso em açúcar ( 200 gramas )
Mesmo peso em manteiga ( 200 gramas )
Metade do peso em farinha ( 100 gramas )
Canela q.b.
Maçãs Reinetas q.b. ( usei 4 grandes )
1 colher de café de fermento em pó

Forma de 18 cms

 Preparação:

Juntar o açúcar e os ovos numa taça e bater bem

Derreter a manteiga, juntar ao creme
( quando já estiver fria ) e bater

Juntar a farinha peneirada e envolver

Bater até se obter "bolhinhas"

Cortar as maçãs em pequenos cubos

Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha

Colocar metade do creme

Colocar as maçãs até cobrir o creme todo.
Colocar canela a gosto

Cobrir com o resto do creme

Colocar as maçãs até cobrir o creme.

Polvilhar com açúcar e canela
Levar ao forno a 180º por 30/40 minutos

Espero que tenham gostado desta versão do sempre delicioso bolo de maçã.

Muito obrigado pela vossa visita e comentários :)