Bolo de Manteiga de Amendoim com cobertura de Chocolate

Combinações perfeitas

O mau tempo está de volta e com ele vem a vontade de ligar o forno, fazer um bolo e comer uma bela fatia acompanhada por bebida quente enquanto se ouve a chuva a cair lá fora. 

Tinha um pacote de manteiga de amendoim a acabar o prazo, e decidi então utiliza-lo numa das minhas combinações preferidas, ou seja, amendoim e chocolate.

O resultado é um bolo fofo e suave, em que a combinação do doce e do salgado resulta muito bem (como sempre!). A cobertura do bolo infelizmente não ficou perfeita a nível de aspecto, mas o seu sabor e textura cremosa ficaram magníficos e são de facto o melhor aliado para tornar este pequeno pecado, absolutamente irresistível, e ajudar a esquecer o regresso da chuva e dos dias cinzentos!

Ingredientes:

160 gramas de farinha
140 gramas de açúcar
100 gramas de manteiga
70 gramas de manteiga de amendoim
3 ovos L
1 colher de chá de fermento em pó
Um pouco de sal

100 ml de natas
100 gramas de chocolate
Pepitas de chocolate q.b.

Preparação:

Juntar o açúcar e as manteigas

Bater bem

Juntar os ovos um a um e bater

Até se obter um creme fofo

Juntar a farinha peneirada

Envolver bem a farinha

Colocar numa forma
untada com manteiga e polvilhada com farinha
Levar ao forno durante 40 minutos a 180º

Preparação Cobertura:

Partir o chocolate em bocados e colocar numa taça

Colocar as natas fervidas por cima do chocolate

Mexer bem

Até se obter um creme sem grumos

Colocar o chocolate por cima do bolo

Espalhar bem

Cobrir com as pepitas de chocolate

Espero que tenham gostado, muito obrigado pela vossa visita e comentários! :)