Tarte de Maçã da Normandia

Maçã é a fruta que mais consumo. É fresca, leve e saborosa. Já a tinha incorporado com sucesso em algumas receitas, mas ainda não tinha feito um clássico, como a tarte de maça. 

Assim sendo, e depois de ver varias receitas, realizei esta, que tem as suas origens a Normandia (França).

O resultado é uma tarte mais forte que o habitual, devido à amêndoa, mas com um recheio igualmente cremoso e saboroso. A sua massa, é bastante crocante, servido na perfeição como contraste.

E claro, sendo uma tarte de maçã, juntar uma bela bola de gelado :)

Ingredientes:

Massa:
175 gramas de farinha
3 gemas
60 gramas de açúcar
1 colher de chá de extracto de baunilha
75 gramas de manteiga
* ignorar o pacote de limão

Cobertura:
125 gramas de amêndoas
125 gramas de manteiga
100 gramas de açúcar
1 ovo
1 clara
2 colheres de sopa de farinha
3 ou 4 maçãs

Preparação:

Massa:

Amolecer a manteiga e separar as gemas

Colocar todos os ingredientes numa taça larga

Envolver aos poucos

E trabalhar a massa

Durante 2 minutos

Formar uma bola

Embrulhar e levar ao frio por 30 minutos

Tirar do frio e estender a massa com um rolo

Colocar numa tarteira

Picar a massa e levar ao frio por 20 minutos

Cobertura:

Picar as amêndoas

Juntar numa taça a manteiga e o açúcar

Bater bem e ir juntar o ovo e a clara e ir batendo

Cortar as maçãs

Juntar a amêndoa ralada e a farinha ao creme

E envolver bem

Até ficar um creme homogéneo

Colocar o recheio por cima da massa até cobrir o fundo

Colocar as maçãs e levar ao forno.
15 minutos a 200 graus
30 minutos a 170

Eu usei Haagen Dazs de Baunilha...que perdição!

Espero que tenham gostado da minha sugestão desta semana, muito obrigado pela vossa visita e comentário :)