Shortbread de After Eight

Refrescante.

O verão ainda não acabou e apesar do tempo estranho, queria fazer um bolo com um sabor fresco e refrescante, e como tinha uma caixa de After Eight a "olhar para mim", juntou-se o útil ao agradável.

Optei por um shortbread para não ficar tão pesado como um bolo e para se poder comer aos poucos como se fosse uma bolacha. A cobertura era um pouco uma surpresa, pois não sabia como se iriam comportar os pequenos e deliciosos bombons de after eight com o calor.

O resultado é exactamente o que estava à procura, um bolo com um sabor delicioso a chocolate, e extremamente fresco devido ao sabor intenso a menta. É uma sobremesa óptima para o verão e para os dias quentes.

Ingredientes:

 300 gramas de farinha
        60 gramas de cacau em pó
150 gramas de açúcar
    250 gramas de manteiga
2 gemas
      200 gramas de after eight

Preparação:

Juntar a manteiga amolecida e o açúcar

Bater bem

Juntar as duas gemas

Peneirar os ingredientes secos

Envolver bem

Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha
Colocar pequenos pedaços de massa e espalhar

Alisar a massa. Cortar os After Eight

Colocar os pedaços na massa.

Levar ao forno durante 40 minutos a 180º

Levar ao forno durante 40 minutos a 180º

Uma proposta refrescante. Espero que tenham gostado, muito obrigado pela visita e comentários! :)