Bolachas de Aveia com Sultanas e Nozes

Esta semana recebi um email de uma seguidora a dizer que devia também apostar em fazer receitas mais "saudáveis". Já tinha sido abordado sobre esse assunto, mas sendo o meu blogue só de doces por vezes é complicado, e ainda pior quando se é bem guloso! =D

Mas achei que tinha toda a razão e (especialmente depois do pecado guloso da semana passada), decidi então fazer algo que não sendo propriamente "light", ao menos é bem saudável :)

Apostei então em bolachas de aveia, que para além de serem das minhas preferidas, são óptimas para tirar a fome. Juntei também Sultanas e Nozes porque são frutos secos que são muito ricos em nutrientes, e sabor claro.

O resultado não podia ter sido melhor, e todos os ingredientes combinam muito bem devido às suas diferentes texturas e sabores. Umas bolachas para comer sem muita "culpa" :)

Ingredientes:

140 gramas de manteiga amolecida
140 gramas de açúcar amarelo
140 gramas de farinha
90 gramas de aveia
90 gramas de passas
1 ovo
Nozes Q.B. (usei +- 80 gramas)
uma colher de chá de fermento
um pouco de sal

Preparação Bolachas:

Bater a manteiga com o açúcar até se obter um creme

Juntar o ovo e bater

Juntar a farinha peneirada juntamente com o sal e o fermento
e envolver bem

Juntar a aveia e envolver bem

Juntar as sultanas e envolver bem
Colocar um pouco mais de farinha se acharem que a massa
está muito "liquida"

Formar um rolo e embrulhar em pelicula aderente
Levar ao congelador até solidificar ( +- 20 mins )

Retirar a massa do congelador
Como a minha massa não estava a ficar sólida o suficiente
para conseguir cortar com a e fazer fatias
optei por retirar pedaços da massa com uma colher de gelado

E fiz pequenas bolas

Colocar as bolas num tabuleiro com papel vegetal
Espalmar um pouco a bola para fazer o formato de bolacha
Colocar por cima a noz

Fazer bolas com o resto da massa

E repetir até terminar
Levar ao forno a 180º por 10/15 minutos até ficarem douradas

Espero que tenham gostado, muito obrigado pela vossa visita e comentários que têm sido fantásticos e me alegram e motivam bastante :)