Bolo de Mascarpone e Chocolate com Cerejas

Surpresas

Estava eu a pensar num bolo para fazer para um almoço especial, quando recebi umas cerejas grandes, lindas e sumarentas. Imediatamente pensei em usa-las, e como tinha um pacote de mascarpone a acabar de prazo e queria utilizar chocolate decidi procurar uma receita que utilizasse os dois ingredientes e encontrei este maravilhoso e lindo bolo num dos meus blogues preferidos, o Cinco Quartos de Laranja. 

O resultado é um bolo extremamente fofo e muito húmido com uma textura cremosa devido ao mascarpone e com um sabor intenso a chocolate. As cerejas, mesmo não estando no topo do bolo, dão um contraste e um efeito especial a um bolo que é uma autentica bomba de sabor.

Ingredientes:

250 gramas de mascarpone
200 gramas de chocolate
200 gramas de açúcar Amarelo
70 gramas de manteiga
100 gramas de farinha
(utilizei 150 gramas)
5 ovos
    1 colher de chá de fermento em pó
Cerejas q.b.

Forma: 18 cms

Preparação:

Separar as gemas das claras
Derreter o chocolate com a manteiga

Bater as gemas com o açúcar até obter um creme

Juntar o chocolate e o mascarpone

Bater muito em até se obter um creme

Bater as claras em castelo

Juntar a farinha peneirada

Envolver muito bem 

Colocar as claras batiras em castelo

Envolver bem

Colocar o creme na forma previamente untada com
manteiga e polvilhada com farinha

Colocar as cerejas
Levar ao forno durante 50 minutos a 180º

Espero que tenham gostado da receita, muito obrigado pela vossa visita e comentários sempre muito simpáticos!