Cupcakes de Nutella com cobertura de Nutella e Avelãs

Pequenas diferenças

Pequenos pormenores, pequenas diferenças podem acrescentar muito a algo que já era bom ou bonito.
Já tinha feito esta receita ( - ver aqui -), mas foi um sucesso tão grande que quis fazer de novo, mas desta vez com uma pequena diferença que acrescenta um pouco mais de detalhe e de sabor.

O resultado são uns cupcakes com um sabor intenso e delicioso a Nutella, com uma textura leve e suave, complementada com um creme extremamente cremoso e doce. A cereja no topo do bolo, são as avelãs caramelizadas  que acrescentam um elemento crocante e um pouco amargo que contrasta perfeitamente com o doce, criando um equilíbrio perfeito.

Nada melhor para alegar um dia cinzento e frio.

Ingredientes

Cupcakes

100 gramas de farinha
20 gramas de cacau
140 gramas de açúcar
40 gramas de manteiga
120 ml de leite
1 ovo L
129 gramas de Nutella
    1 colher de chá de fermento em pó
uma pitada de sal

Cobertura Creme

    250 gramas de açúcar em pó
80 gramas de manteiga
25 ml de leite
80 gramas de Nutella

Cobertura Avelãs





    100 gramas de avelãs inteiras
100 gramas de açúcar
20 gramas de manteiga

Preparação Cupcakes:

Juntar a manteiga amolecida e o açúcar
Bater até se obter um creme

Juntar o ovo e bater

Juntar a Nutella e continuar a bater

Juntar o leite e bater até se obter um creme homogéneo

Juntar a farinha peneirada com o cacau, o sal e o fermento
Envolver bem

Colocar o creme nas forminhas até um pouco mais de meio

Levar ao forno a 180º durante 20 minutos

Preparação Creme:

Juntar o açúcar e a manteiga amolecida
e bater até ficar um creme

Juntar o leite e a Nutella

Até ficar um creme espesso

Colocar o creme num saco de pasteleiro

Colocar o creme nos cupcakes, criando o efeito desejado

Preparação Cobertura Avelãs

Colocar as avelãs, o açúcar e a manteiga numa frigideira

Cozinhar em lume brando durante um minutos

Colocar numa folha de papel vegetal

Retirar as avelãs

Colocar nos cupcakes

Simplesmente irresistíveis.
Espero que tenham gostado, muito obrigado pela vossa visita e comentários :)