Bolachas de Alfarroba com Frutos Secos

Bolachas de Alfarroba com Frutos Secos

Já não fazia uma receita para o blog há muito tempo, mais concretamente cerca de um ano.
Não sei o porque, sei apenas que não sentia grande vontade de o fazer, apesar de ter muita gente a incentivar-me para o retomar. O blog para mim é um pequeno hobby e algo que me trás muito orgullho e prazer. Como ultimamente não estava a sentir esse prazer em fazer e partilhar sobremesas, decidi fazer esta pausa, mantendo apenas activa a minha conta do Instagram, partilhando lá, como sempre, os pequenos momentos da minha vida pessoal.

Como já estava com saudades desta rotina, de fazer sobremesas, tirar fotos e partilhar aqui com voçes decidi então voltar, e claro só podia ser com umas bolachas.

Como gosto muito de frutos secos, decidi apostar neles para estas pequenas delicias. Tinha pensado em chocolate em vez de alfarroba, mas achei que esta combinaria melhor com o sabor dos frutos.

O resultado é uma bolacha suave de textura, mas ao mesmo tempo crocante devido ás nozes e avelãs. As passas tornaram-nas ainda mais doces e gulosas.
Muito boas e quase que passam por saudáveis! :)

- Ver Receita -

Ingredientes:

180 gramas de farinha
            40 gramas de farinha de alfarroba
180 gramas de açúcar
    80 gramas de manteiga
1 Ovo
250 gramas de frutos secos

Preparação:

Bater o açúcar com a manteiga amolecida

Juntar o ovo e continuar a bater até obter um creme

Juntar as farinhas

Peneirar as farinhas para o creme e envolver

Envolver os frutos secos no creme

Embrulhar e levar ao frio por 30 mins

Retirar um pouco da massa

Colocar num tabuleiro e espalmar um pouco
Levar ao forno durante 14 mins a 180º

Espero que tenham gostado da receita, obrigado pela visita e pelos comentários :)